Tag: salumi
Perché nella mortadella ci sono i nitriti? Facciamo chiarezza sul botulismo.
Chiunque sa che i vegetali si conservano per diversi giorni, talvolta anche settimane, mentre un pezzo di carne cruda comincia a puzzare molto presto. Ma perché accade ciò? La carne è il terreno di coltura ideale per molti microorganismi, che trovano acqua e nutrimento a volontà, oltre a condizioni favorevoli per la crescita, perché ha…
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